Albuwhip – 500 g

Albuminový prášek 500 g

100 % přírodní bílkovina z vaječného bílku pro silný šlehací efekt

Albuwhip od Sosa Ingredients je 100 % přírodní albuminový prášek, získaný výhradně z vaječných bílků, bez stabilizátorů a acidifikátorů. Tento vysoce kvalitní produkt je určen pro profesionály, kteří hledají optimální výkon ve svých cukrářských nebo gastronomických přípravách.

Díky svému šlehacímu efektu o 25 % silnějšímu než klasický vaječný bílek zaručuje albumin Albuwhip vzdušnou a stabilní strukturu, ideální pro recepty založené na ovoci nebo rostlinných pyré. Jeho složení také umožňuje pětinásobnou stabilitu, perfektní pro náročnou výrobu.

Technické vlastnosti

• Původ : 100 % vaječný bílek (bez přísad)

• Zlepšený šlehací efekt : +25 % oproti klasickému bílku

• Vysoká stabilita : 5× oproti standardnímu receptu

• Práce za studena

• Není termoreverzibilní

• Lze zmrazit

• Doporučené dávkování : 80 až 100 g/kg

• Použití : pusinky, makronky, sufley, dorty, pěny, mráčky

Složení a alergeny

Složení : Vaječné bílky v prášku (albumin z VEJCE).
Alergeny : Obsahuje VEJCE a jejich deriváty.

Návod k použití

Smíchejte prášek za studena s jakoukoli tekutinou, ať už je to voda, ovocné pyré nebo sladká báze. Šlehejte pro aktivaci zvětšení objemu. Vhodné pro všechny přípravy, kde je důležitá provzdušněnost: ovocné pusinky, pěny, sufley, lehké sušenky, nadýchané dorty atd.

Proč si vybrat Albuwhip?

• 100 % přírodní produkt bez přísad

• Vynikající náhrada tekutých vaječných bílků

• Ideální pro rostlinné nebo ovocné recepty

• Optimalizuje napěnění a texturu

Rada pro : Spojte Albuwhip s moučkovým cukrem a pyré z malin nebo manga pro vytvoření ovocné, křupavé a barevné pusinky.